*II. Phân tích kết cấu : *( định lượng này dành cho 4 người ăn )
*1. Nước lẩu :
Nước ngâm nấm khô : 1,5 lít
Táo đỏ khô rửa sạch : 10 quả
Kỷ tử rửa sạch : 10 hạt
Hành tím cắt lát : 20g
Tỏi băm : 20g
ớt hiểm đỏ : 1 quả cắt đôi
ớt hiểm xanh : 1 quả cắt đôi
Cà chua cắt múi cau : 1 quả
Thơm cắt lát : 100g
Dầu ăn : 40g
*+ Bộ gia vị nêm nước lẩu:
Bột Ajquick vị lẩu thái : 30g
Hạt nêm : 10g
Muối: 5g
Mắm 40 độ đạm : 10->20g ( tuỳ khẩu vị vùng miền )
Đường phèn : 10g
Mì chính : 6g
Dầu màu điều : 20g
Tương cà chua : 20g
Tương ớt : 10g
Chanh : 1 quả -> lấy nước cốt
[ Bộ gia vị nêm dành cho người ăn chay ]
Bột Ajquick vị lẩu thái : 30g
Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen : 10g
Muối: 5g
Mắm chay : 20g ( tuỳ khẩu vị vùng miền )
Đường phèn : 10g
Mì chính : 6g
Dầu màu điều : 20g
Chanh : 1 quả -> lấy nước cốt
Tương cà chua : 20g
Tương ớt : 10g
*2. Nấm khô:
Nấm hồng ngọc
Nấm Notaky
Nấm hương Shitake
Nấm hoàng kim
Nấm bào ngư đuôi phượng
Nấm tú trân
Nấm thủ hầu
-> Lấy mỗi loại 10g sau đó ngâm vào 1,5 lít nước sôi trong 15 phút sau đó vớt nấm xếp ra đĩa , phần nước ngâm nấm dùng để nấu nước lẩu
*3. Topping lẩu :
Thịt gầu bò Mỹ : 200g
Xúc xích xông khoí : 5 cây
Thanh cua cuộn chả cá : 4 cây
Bắp Mỹ và bắp Nữ Hoàng: 2 quả
Cà tím Nhật:1 quả
Cải cúc :100g
Cải thảo :100g
· Nếu ăn chay thì chỉ dùng rau củ , topping có thể thay đổi theo sở thích
*4. Ăn kèm:
Bún tươi hoặc mì trứng
Nước chấm lẩu:
Nước me : 50g
Hành lá cắt nhỏ : 5g
Mắm : 10g
Đường : 10g
ớt băm : 5g
dầu mè : 3g
ngò gai cắt nhỏ : 5g
mè rang : 1g
-> Tất cả trộn đều
III. Cách nấu lẩu :
B1: cho dầu ăn vào chảo , cho hành tím, tỏi phi thơm, cho tiếp cà chua, ớt hiểm vào đaỏ đều
B2: cho 1,5 lít nước ngâm nấm vào
B3: nêm gia vị ( nếu ăn chay thì nêm bộ gia vị chay)
B4: cho táo đỏ, kỷ tử vào nấu sôi
Xin chân thành cảm ơn cửa hàng thực phẩm siêu sạch KIOST – số 76 đường Nguyễn Văn Thoại, Đà Nẵng đã hỗ trợ những loại nấm khô cực kì thơm ngon bổ dưỡng cùng các nguyên liệu tươi ngon .
Các bạn có thể đặt nấm khô tại Wedsite : Kiosttuoingon.com hoặc số điện thoại : 0768.004.019
## Đừng quên đọc pass : học nấu ăn cùng thầy Nghị để được giảm giá 15% giá trị đơn hàng khi mua hàng tại đây nha!
Hãy like, chia sẻ bài viết và mời bạn bè tham gia nhóm lớp học nấu ăn bổ ích này nhé!
Nước chấm lẩu:
Đừng quên đọc pass : học nấu ăn cùng thầy Nghị để được giảm giá 15% giá trị đơn hàng khi mua hàng tại đây nha!
